Los alimentos, 1ª parte
Publicado por Verónica Aguinaga Maya, Sábado, 12 de mayo de 2012
Como objetivo, de este blog, es conocer más acerca de los alimentos que consumimos cada día, para tener una idea más clara de cómo alimentarnos correctamente.
UNA PREGUNTA MUY FACIL DE DECIR PERO MUY DIFICIL DE CONTESTAR, Y ES QUE HOY EN DIA ESTAMOS TAN OCUPADOS CON LAS TAREAS DE CADA DIA, QUE NO VEMOS MAS AYA DE ESO... ESO QUE COMPRAMOS EN LAS TIENDAS, EN LOS MERCADOS, EN ESE PUESTO, O EN AQUEL ABARROTE. EL OBJETIVO DE ESTA WEBQUEST ES CONOCER DE DONDE PROVIENEN NUESTROS ALIMENTOS MAS AYA DE LO QUE VEMOS EN UN PLATO!
La mayor parte de los alimentos que consumimos se obtienen de los animales y las plantas. Pero tambien hay otros como el agua y el sal, que son de origen mineral.
Las sales minerales de cualquier tipo, son importantes en su consumo debido a que mantienen un correcto equilibrio metabólico al estar junto a los azúcares.
Muchas plantas o sus partes son comidas como alimento. Existen aproximadamente 2000 especies de plantas las cuales son cultivadas para alimento, y muchas tienen varios cultivares distintivos.
Como consecuencia de esto, las semillas están frecuentemente llenas con energía, y son buenas fuentes de alimento para animales, incluyendo los humanos. De hecho, la mayoría de todos los alimentos consumidos por los seres humanos son semillas. Esto incluye cereales (tales como el maíz, el trigo y el arroz), leguminosas (tales como frijoles, guisantes y lentejas) y nueces. Las oleaginosas, son frecuentemente prensadas para producir aceites, incluyendo el girasol, canola y el sésamo.
Los vegetales son un segundo tipo de materia vegetal consumido como alimento. Esto incluye raíces vegetales (tales como papas y zanahorias), hojas vegetales (tales como espinacas y lechugas), troncos vegetales (tales como bambú y espárragos) e inflorescencias vegetales (tales como alcachofas y brócoli). Muchas hierbas y especias son vegetales altamente saborizados.
Casi todos los alimentos son de origen animal o vegetal, aunque existen algunas excepciones. Los alimentos que no provienen de fuentes animales o vegetales incluyen varios hongos comestibles, incluyendo los champiñones.
Los hongos, las bacterias ambientales son usadas en la preparación de alimentos encurtidos y fermentados, tales como pan con levadura, vino, cerveza, queso,pepinillos y yogurt.
Muchas culturas consumen algas, que es un protisto o alga azul-verde (cianobacteria) tales como la Spirulina. Adicionalmente, la sal es frecuentemente consumida como saborizante o preservativo, y el bicarbonato de sodio es usado en la preparación de alimentos. Ambas sustancias son inorgánicas y como el agua, una parte importante de la dieta humana.
Los animales pueden ser sacrificados y utilizados como alimentos directamente, o indirectamente por los productos que ellos producen. Cabe hacer notar que en el concepto de animales sacrificables por el hombre se incluyen: todas las especies de ganado de abasto (bovinos, porcinos, ovinos y caprinos), todo tipo de aves de corral (pollo, pavo, pato, ganso, etc), así como diversidad de especies de pescado y de los llamados mariscos (crustaceos y moluscos).
ES IMPORTANTE, ESTAR INFORMADOS, DE DONDE PROVIENEN NUESTROS ALIMENTOS QUE CONSUMIMOS, PARA TENER UNA ADECUADA ALIMENTACION EN NUESTRA VIDA DIARIA.!
Saber de dónde viene y cómo se produce la comida que nos comemos, no solo es conveniente para nuestra salud, también es sano para la construcción de nuestra condición de ciudadanos.
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